ラーメン店をご出店の際、多くの方が同じラーメン店の居抜き物件をお探しではないでしょうか?
実は、ここにこそ大きな見落としがあるのです。
そもそも居抜き物件の利点である、工事費用を抑えるといった観点で考えた場合、おおよそのケースではご希望が満たせるかもしれません。但し、果たして本当にこのままのレイアウトでご自身のイメージに沿った営業が出来るでしょうか。
培ってきた製造工程に沿った器具配置ですか?何人でお店を運営しますか?席数はイメージ通りですか?など現実的に試算しなければなりません。
また、同じ業種・業態のお店、いくら表層を変えてもご近隣の方から見ればあまり違いは分かりません。閉店されてしまった陰のイメージを背負ったままのご開業になります。